Die Normalkochplatte arbeitet mit sechs Heizstufen plus Ausstufe. Die festgelegte Leistung variiert je nach Durchmesser zwischen 1000W und 2000W Die Normalkochplatte besitzt 3 getrennte Heizleiter mit insgesamt 4 Anschlussklemmen. Durch Parallel und Reihenschalten dieser Wicklungen sind verschieden große Widerstände und damit Leistungen schaltbar. Beim sogenannten Siebentaktschalter sind 6 Leistungsstufen, beim 4Taktschalter 3 Leistungsstufen schaltbar.

Aufbau: Kochplatten bestehen aus Grauguss in dem Heizleiter in einer Isolierschicht  eingebettet sind. Die Unterseite ist mit einen Blech abgeschlossen. Nach aussen dichtet ein Ring aus rostfreien Stahl die Platte an der Auflagefläche ab.

Die Blitzkochplatte  hat eine um 500-800W erhöhte Leistung und ist mit einen Überhitzungsschutz aus Bimetall ausgestattet. Blitzkochplatten kann man leicht an dem roten Punkt in der Plattenmitte erkennen.

Bei der Automatikkochplatte wird die Heizleistung selbstständig reguliert. Dies geschieht mittels einen Thermostat in der Plattenmitte

Dies ist meist ein Flüssigkeits- oder Kapillarrohrthermostat. Die meisten Automatikkochplatten sind heute allerdinfgs zeitabhängig gesteuert. Dies geschieht über den sogenannten Energieregler, der eine Stufenlose Einstellung der Heizleistung erlaubt.

Überfallrand:
Als Überfallrand einer Kochplatte wird der Teil bezeichnet der im eingebauten Zustand in der Mulde aufliegt. Dadurch wird das Eindringen von Schmutz und Flüssigkeit verhindert. Üblich sind 4mm und 8mm.

Der Wirkungsgrad einer Gusskochplatte ist durch schlechten Wärmeübertrag zum Topfboden, verzögertes Anheizen und Nachheizen relativ schlecht, ist aber stark abhängig vom verwendeten Kochgeschirr.